Por Kleber Karpov
Uma ação de fiscalização da Secretaria de Saúde do Distrito Federal (SES-DF), por meio da Vigilância Sanitária, resultou na apreensão de 603 quilos de pescados considerados impróprios para o consumo. Realizada entre 25 de março e 1º de abril, a Operação Semana Santa inspecionou 542 estabelecimentos para garantir a segurança dos alimentos mais procurados durante o feriado e prevenir riscos de doenças transmitidas por produtos mal acondicionados.
A iniciativa teve como foco principal os alimentos tradicionalmente consumidos no período, com atenção especial aos pescados. Auditores da Vigilância Sanitária visitaram feiras, supermercados e outros pontos comerciais para verificar a procedência e as condições de produtos como peixes, camarões, lagostas, lagostins e cefalópodes (grupo que inclui lulas e polvos). O objetivo central foi assegurar que apenas itens dentro dos padrões de qualidade e segurança sanitária chegassem à mesa do consumidor.
Compra segura
A diretora da Vigilância Sanitária do DF, Márcia Olivé, orienta que a primeira medida de proteção é a escolha do local da compra. “Comprem pescados limpos, organizados e em locais devidamente licenciados”, ressaltou. Além do ambiente, as características do próprio produto são cruciais para identificar se está adequado. Conforme a diretora, “cheiro forte, carne amolecida ou presença de manchas são indícios de deterioração” e indicam que o alimento não deve ser adquirido.
Para os produtos congelados e embalados, a atenção deve ser redobrada com as informações do rótulo. É fundamental que o consumidor verifique a integridade da embalagem e confira dados essenciais como data de validade, número do lote e o nome do fabricante. “Verifique a embalagem, que deve ter data de validade, número do lote, o nome do fabricante e, principalmente, o registro dos órgãos de fiscalização”, complementou Olivé.
Critérios técnicos da inspeção
Durante as 542 vistorias, as equipes de fiscalização avaliaram uma série de critérios técnicos para determinar a segurança dos alimentos. Foram inspecionadas as práticas de manipulação pelos funcionários, as condições de armazenamento dos produtos e a limpeza geral dos estabelecimentos. A temperatura de conservação dos itens também foi rigorosamente verificada, sendo um fator essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos contaminados ou mal acondicionados.
Kleber Karpov, Fenaj: 10379-DF – IFJ: BR17894
Mestrando em Comunicação Política (Universidade Católica Portuguesa/Lisboa, Portugal); Pós-Graduando em MBA Executivo em Neuromarketing (Unyleya); Pós-Graduado em Auditoria e Gestão de Serviços de Saúde (Unicesp); Extensão em Ciências Políticas por Veduca/ Universidade de São Paulo (USP);Ex-secretário Municipal de Comunicação de Santo Antônio do Descoberto(GO); Foi assessor de imprensa no Senado Federal, Câmara Federal e na Câmara Legislativa do Distrito Federal.
