Por Kleber Karpov
A Secretaria de Educação do Distrito Federal (SEEDF) anunciou, em preparação para o ano letivo de 2026, importantes mudanças na alimentação escolar da rede pública, que incluem a ampliação da variedade de proteínas e a padronização do cardápio. Pela primeira vez, todas as escolas, incluindo as unidades do campo, receberão um menu único, uma medida que visa garantir equidade, regularidade no abastecimento e um novo padrão de qualidade nutricional. As novidades foram detalhadas durante uma visita técnica ao depósito central de alimentação escolar, no Setor de Indústria e Abastecimento (SAAN).
O novo cardápio da rede pública passará a contar com 12 tipos de proteínas de origem animal. A lista inclui carnes in natura e ovos, como peito de frango congelado, coxa e sobrecoxa de frango, coxinha da asa, filé de tilápia, acém bovino em cubos e moído, patinho bovino moído, lombo suíno e paleta suína em peça e em pedaços.
Ao todo, a merenda escolar reunirá mais de 80 itens, incorporando também legumes, frutas, grãos e produtos da agricultura familiar. Entre as novidades deste segmento estão o tomate-cereja, o quiabo e o mel. Por meio de licitação, frutas como laranja e manga foram adicionadas, enquanto produtos como canela em pó, farinha de mandioca, leite de coco e cacau retornam ao cardápio, ampliando as opções culinárias e nutricionais.
Planejamento logístico
As mudanças foram apresentadas durante uma visita técnica da secretária de Educação do DF, Hélvia Paranaguá, e da subsecretária de Apoio às Políticas Educacionais, Fernanda Mateus, ao depósito central da SEEDF. O local encontra-se completamente abastecido para o início das aulas, um resultado de quatro anos de aprimoramento contínuo no planejamento, armazenamento e logística.
“Pela primeira vez, toda a rede pública de ensino do Distrito Federal contará com o mesmo cardápio, o que assegura equidade e qualidade na oferta da alimentação escolar. Isso significa que todos os estudantes, independentemente da região ou da modalidade da escola, terão acesso às mesmas refeições, entregues dentro do prazo e com o padrão que defendemos”, afirmou a secretária.
“Cuidar da merenda é cuidar do estudante. Quando garantimos uma alimentação adequada, variada e de qualidade, estamos contribuindo diretamente para o aprendizado, para a permanência na escola e para o desenvolvimento integral dos nossos alunos”, destacou Hélvia Paranaguá.
A subsecretária Fernanda Mateus ressaltou que a operação envolve um planejamento técnico detalhado e a articulação entre diversas áreas da pasta para assegurar a eficiência do processo, desde a compra dos insumos até a distribuição final nas escolas.
“A visita ao depósito mostra que a alimentação escolar é tratada com seriedade, desde a compra até a distribuição. O estoque completo no início do ano letivo dá segurança às escolas e reforça o compromisso da Secretaria com a continuidade e a qualidade do serviço”, explicou Fernanda Mateus.
Kleber Karpov, Fenaj: 10379-DF – IFJ: BR17894
Mestrando em Comunicação Política (Universidade Católica Portuguesa/Lisboa, Portugal); Pós-Graduando em MBA Executivo em Neuromarketing (Unyleya); Pós-Graduado em Auditoria e Gestão de Serviços de Saúde (Unicesp); Extensão em Ciências Políticas por Veduca/ Universidade de São Paulo (USP);Ex-secretário Municipal de Comunicação de Santo Antônio do Descoberto(GO); Foi assessor de imprensa no Senado Federal, Câmara Federal e na Câmara Legislativa do Distrito Federal.
