Por Kleber Karpov
O Sistema Fecomércio Ceará, por meio do Senac, apresentou a gastronomia e a cultura cearense durante a Semana da Gastronomia Regional em Brasília, realizada entre 6 e 9 de outubro (06/Out a 09/Out). O evento, promovido pelo Departamento Nacional do Senac, destacou o projeto “Museus Orgânicos” e ocorreu nos Restaurantes-Escola do Senac na CNC, Câmara dos Deputados e Senado Federal, visando valorizar a tradição e o saber popular do estado.
A edição teve como tema “Museus Orgânicos – o museu onde você come a arte”. O projeto é uma idealização do Sesc Ceará em parceria com a Fundação Casa Grande. A proposta busca uma nova forma de vivenciar o saber popular diretamente nas casas de mestres da cultura que preservam tradições e ofícios herdados por gerações.
Experiências em Brasília
Durante os quatro dias de evento, chefs e instrutores do Senac Ceará apresentaram menus e experiências inspirados em quatro Museus Orgânicos específicos. Os locais homenageados foram o Café Museu Jaibaras, o Museu Casa do Doce de João Martins, o Espaço Gastronômico Cultural Albertu’s Restaurante e o Museu Orgânico Casa dos Licores.
A programação na capital federal incluiu aulas-show e almoços temáticos. Os eventos foram realizados nos Restaurantes-Escola do Senac localizados na Confederação Nacional do Comércio (CNC), na Câmara dos Deputados e no Senado Federal.
Cultura e Economia Criativa
O presidente do Sistema Fecomércio Ceará, Luiz Gastão, esteve presente e destacou que a participação do estado reafirma o compromisso da instituição em valorizar a cultura e o turismo através da gastronomia.
“Parabenizo o Senac Nacional e a CNC por essa oportunidade que permite aos regionais trazerem sua culinária e cultura. Unimos gastronomia, arte e os Museus Orgânicos, um sucesso que tem valorizado muito a tradição do Ceará”, destacou Gastão.
O presidente também ressaltou que a Semana da Gastronomia Regional representa a integração entre a formação profissional, a identidade cultural e a economia criativa.
“Esses eventos mostram como a gastronomia é uma expressão viva da nossa cultura. Cada cardápio apresentado em Brasília traduziu o Ceará em seus sabores, aromas e histórias, levando à mesa o trabalho dos mestres da tradição popular e da agricultura familiar”, afirmou Gastão.
Encerramento
O evento reuniu nomes da gastronomia cearense, como a chef Raquel Holanda, responsável pelos almoços temáticos, e a confeiteira Larissa Mendes, autora das sobremesas inspiradas nos doces artesanais locais. Os instrutores Lucas Braga e Beatriz Lima conduziram a aula-show de abertura, unindo tradição, técnica e afetividade.
O encerramento foi marcado por apresentações da Banda Cabaçal dos Irmãos Aniceto. O grupo, originário do Crato e com mais de cem anos de história, é considerado um símbolo vivo da cultura nordestina e encantou o público em Brasília.
Kleber Karpov, Fenaj: 10379-DF – IFJ: BR17894
Mestrando em Comunicação Política (Universidade Católica Portuguesa/Lisboa, Portugal); Pós-Graduando em MBA Executivo em Neuromarketing (Unyleya); Pós-Graduado em Auditoria e Gestão de Serviços de Saúde (Unicesp); Extensão em Ciências Políticas por Veduca/ Universidade de São Paulo (USP);Ex-secretário Municipal de Comunicação de Santo Antônio do Descoberto(GO); Foi assessor de imprensa no Senado Federal, Câmara Federal e na Câmara Legislativa do Distrito Federal.
